סיווג עיקרי של מכונות קרח

ניתן לחלק מכונות קרח למכונות קרח מסחריות, מכונות קרח ביתיות ומכונות קרח תעשייתיות.
מכונות קרח מחולקות לפי צורת הקרח: יש קרח גרגירי (גלילי, ריבוע, ירח - בצורת), פתית שלג, קרח פתית, קרח צלחת, קרח הצינור והקרח הכדורי האחרון.
קרח גרגירי מחולק לריסוס, מים וטבילה על פי שיטת ייצור הקרח.
בדרך כלל מרוסס קרח גלילי, ולשיטת ייצור הקרח הזו יש נקודת הקפאה נמוכה, שיכולה להגיע למטה - 20 מעלות. משטח המגע בין המשטחים הגליליים הוא קטן, ולא קל להיצמד זה לזה, מה שמקל על הקרח לקל לשימוש. לקוביות קרח גליליות יש קשיות גבוהה, טמפרטורה נמוכה וקוביות קרח צלולות קריסטל, המתאימות לקירור יינות זרים. מהירות ההיתוך האיטית יותר לא תדלל את היינות הזרים ותשפיע על טעם היינות הזרים. החיסרון של מכונות קרח גליליות הוא שיעילות ייצור הקרח נמוכה יחסית, והיא משמשת בדרך כלל לייצור מכונות קרח קטנות בסגנון בר.
הטמפרטורה של קרח פתית היא -6 מעלות ~ -12 מעלות, המתאימה ביותר לקירור עיבוד תעשייתי והובלה של סחורות מתכלות. לעתים קרובות הוא משמש לתצוגת פירות ים בסופרמרקט דלפקי אוכל טרי. קרח פתית גדול יכול לשמש גם בצמחי מלט, צמחים כימיים, צמחי עיבוד בשר, דייגים ימיים וכו '.
ניתן לחלק את שיטות הקירור ל: מים - יצרני קרח מקוררים ואוויר - יצרני קרח מקוררים.